Кошки, каштаны, кебаб: что нужно знать о Стамбуле, отправляясь туда впервые

Чем поездка в бывший Константинополь выигрывает у стандартного курортного отдыха в Турции и чем заниматься в городе, в котором соединяются азиатская и европейская культура, — в материале ИА «Татар-информ».

Язык

Турки очень трепетно относятся к своей национальной самобытности и в частности к языку. Наверное, именно поэтому в Стамбуле так редко можно встретить человека, свободно говорящего на английском. Исключением являются разве что официанты и продавцы магазинов, владеющие иностранным языком в силу профессии. В местах массового скопления туристов обслуживающий персонал заучил также базовые фразы на русском языке (уверены, что в курортной Турции их лексикон гораздо шире). Туристу из Татарстана, владеющему татарским языком, в качестве бонуса предусмотрены поверхностное понимание и легкая доступность к изучению турецкого языка. Кроме того, узнавая, что вы из Татарстана, местные жители одобрительно кивают головой, понимая, о чем идет речь.


Еда

Особое место в кухне туристического Стамбула, безусловно, занимает уличная еда. Находясь в любом уголке города, можно набрести на «турков-зазывал», торгующих симитом (булочками с кунжутом и любым вкусом на выбор), жареной кукурузой и каштанами. Кроме того, вы обязательно услышите выкрики «суык су», это значит, что вам предлагают холодную воду, без которой в жарком Стамбуле действительно тяжко.

Вообще турецкая кухня — это мясо, приготовленное разными способами и в основном всегда подающееся с хлебом, а также сладости. Обязательно хоть раз нужно устроить себе обед на берегу Босфора. Тут помимо булочки с рыбой «балык экмек», которая наверняка была выловлена за час до вашего прихода, всегда предлагают традиционные донеры-, искендеры- и адана-кебабы. Из напитков тоже привычные для Турции домашний лимонад, айран и, конечно же, чай в пиалах, который тут сопровождает любой прием пищи. Не стоит игнорировать и сладкое: Турция — это не только пахлава и рахат-лукум, но и фруктовые муссы, пишмание и кюнефе, торты и пирожные.

Стоит знать, что культура приема пищи в Стамбуле очень развита, и это значит, что если вы закажете одну позицию из меню, вам могут принести дополнительно к ней лепешку или лаваш, пюре из овощей или острый соус для разгона аппетита.

Общественный транспорт

Метро

Стоит сказать, что проезд на общественном транспорте в Стамбуле очень даже недорогой (в переводе на сегодняшний курс ниже, чем в Москве). Однако и здесь можно еще больше сэкономить, приобретя в специальных терминалах у входа в метро Istanbulkart. Такая карта снижает стоимость поездки с 4 лир (1 лира = примерно 13 рублей) до 2,6 лиры. Если вы проходите через турникет вдвоем по одной карте друг за другом, то стоимость проезда для второго составит еще меньше — 1,85 лиры. Истанбулкарт пополняется в тех же терминалах, о балансе карты ее пользователь может узнавать каждый раз, прикладывая ее к турникету.

Современная система метро в Стамбуле существует менее 30 лет, однако на сегодняшний день в городе существуют 7 веток и порядка 80 станций, количество которых постоянно растет, — о планах строительства можно узнать на картах внутри вагонов, где очертания новых станций обозначены серыми линиями. Из-за того, что метро в городе сравнительно новое, оно очень современное и ухоженное, но из-за большого количества населения почти всегда переполнено.

Метробус

Уникальный вид транспорта, который курсирует по выделенной только ему полосе, незаменим в многомиллионном Стамбуле. Нам объясняли, что это единственный вид общественного транспорта, который не стоит в пробке. Кроме того, большие автобусы, которые можно узнать по так называемой гармошке, не рискуют попасть в аварии. Цена проезда на метробусе зависит от количества остановок — от 1,75 до 3,25 лиры. При входе с Истанбулкарт у вас сразу спишется 3,75 лиры, вернуть остаток нужно будет через специальные терминалы при выходе.

Морской транспорт

Европейскую и азиатскую часть города разделяет пролив Босфор, а это значит, что морской вид транспорта тут является таким же общественным транспортом, как метро или метробусы. В солнечный день поездка на пароме с ветерком и меняющимися красивыми пейзажами становится хорошей альтернативой проезду в душном автобусе. Купив билеты в терминалах на берегу и захватив с собой горячий свежеиспеченный симит (по турецкой традиции один себе и второй чайкам), вы можете отправиться в небольшое путешествие за обычную для общественного транспорта цену и ничем не уступающую метро продолжительность поездки. Многочисленные паромы, государственные и частные, курсируют по Босфору, Мраморному морю и на Принцевы острова.


Достопримечательности

Дворец Топкапы

Расположенный в историческом центре Стамбула, дворец спрятан от глаз прохожих, а вход в него осуществляется исключительно по билетам — 40 лир на одного человека. До середины XIX века Топкапы был главным дворцом Османской империи, а сейчас это главное место притяжения туристов. Поэтому стоит приготовиться к тому, что на ваших фото помимо достопримечательности всегда будет много людей. Тем не менее это место абсолютно обязательно к посещению. Каждое из зданий — творение искусства, украшенное колоннами, мозаичными потолками и мраморными стенами. Дворец организован по принципу четырех дворов, каждый из которых отделен стеной и следует друг за другом. Среди множества павильонов можно обнаружить покои, где представлен быт турецких султанов, мечети и церкви, а также музейные помещения. Здесь расположились величественные сады и фонтаны, а из последнего двора открывается роскошный вид на Босфор.


Мечеть Султанахмет (Голубая мечеть)

Пожалуй, самая известная мечеть Турции и первая по значению мечеть Стамбула. Расположена в историческом центре — на площади Султанахмет, напротив ранее мечети, а ныне музея Айя-София. С Голубой мечетью связана интересная история, которую рассказывают всем прибывшим в Стамбул туристам. Султан приказал построить мечеть со стандартным количеством минаретов — четыре, но архитектур что-то напутал, и получилось шесть. Это означало, что величайшая святыня исламского мира — мечеть Масджид аль-Харам в Мекке теперь сравнялась по количеству минаретов с Голубой мечетью. Тогда было принято решение пристроить к мечети в Мекке еще один минарет, чтобы она вновь превзошла все существующие сооружения.

Сейчас Голубая мечеть находится на реконструкции, и часть купола закрыта от взора посетителей, но вход в нее по-прежнему свободный. Главное — накинуть на себя закрытую одежду (ее выдают около мечети) и снять обувь. Стоит также помнить, что мечеть закрыта для посещения во время намаза.

Цистерна Базилика

Один из крупнейших и сохранившихся до сегодняшних дней водохранилищ Константинополя также находится в районе Султанахмет. Узнать расположение достопримечательности на площади нетрудно — по огромной очереди около входа в неприметное помещение. В Базилике хранился резерв питьевой воды на случай засухи или осады города. А в 1987 году Цистерна открылась для посещения в качестве музея. Пожалуй, это самый необычный и нетипичный музей на нашей памяти. Темное подземное помещение практически полностью состоит из стоящих на воде колонн (общее количество — 336), большая часть которых взята из античных храмов. У основания одной из колонн — перевернутая голова Медузы Горгоны. Остается только догадываться, что ее перевернули, чтобы взглянувший на нее посетитель не окаменел от взгляда чудовища.

Еще один известный, но уже современный факт о Цистерне — именно тут разворачивается действие книги и одноименного фильма «Инферно» с Томом Хэнксом в главной роли. Персонаж Дэна Брауна Роберт Лэнгдон делает в Цистерне Базилика важное открытие.


Принцевы острова

Будучи в Стамбуле, нельзя отказать в себе удовольствии посетить Принцевы острова, находящиеся в Мраморном море. Такое название острова носят благодаря своей истории. Во времена Византийской империи принцы и близкие к императорам люди ссылались на эти острова, а позднее туда оправляли родственников султанов. Направиться туда можно на том же морском транспорте, поездка составит примерно час. Принцевы острова — это комплекс из девяти островов, часть из которых — необитаемые. Самым большим и рекомендуемым нами для посещения является остров Бююкада.

Этот остров рекомендован для однодневных путешествий, потому что обойти его за один день не составит большого труда. Причем Бююкада совершенно свободна от автомобилей, и перемещаться тут можно либо на фаэтонах (каретах с лошадьми), либо пешком, либо же на велосипедах. Мы выбрали второй вариант — и ничуть не пожалели.

Всю населенную часть острова занимают виллы, архитектурой скорее напоминая нечто европейское. И это неспроста. До сих пор часть населения острова составляют греческие и еврейские общины. Кроме особняков значительную часть острова занимает нетронутая человеком природа — заповедники с представителей местной фауны и флоры, которые открыты для посещения.

Следуя вдоль лесов, можно подняться на вершину южного холма — самой высокой точки острова (203 метра). Тут находится монастырь и смотровая площадка, а если пройти чуть дальше, то можно набрести на маяк. По пути ко второму холму острова, который называется Христос, можно набрести на величественные сооружения — самое большое деревянное здание Европы, известное как «Греческий приют». Среди ключевых мест также дом, в котором с 1929 года на протяжении четырех лет после высылки из СССР жил Лев Троцкий.


Люди

Первое, что поражает российского туриста в столице Турции, — это отзывчивость людей. Турки готовы проводить вас до нужной вам станции метро, подсказать на карте, как добраться до необходимой вам точки, при этом обязательно перекинуться с вами парой слов — узнать, откуда вы, а в случае если вы спрашиваете что-то на турецком языке, поинтересоваться о вашем лингвистическом опыте. В первый день, увидев нас слегка растерянными, в одном из уличных заведений нам предложили пароль от вай-фая и место за свободным столиком, ничего для этого не покупая. Нам рассказали, что здесь не принято обманывать и присваивать себе чужие вещи, — турки верят, что якобы в одной из сфер жизни потом что-нибудь обязательно убавится.

Отзывчивость проявляется не только в отношении людей — Стамбул является ярким примером трепетного отношения к животным. Конечно, ни одну из улочек города невозможно представить без кошек, негласных правителей Стамбула. Хозяева заведений общепита кормят их остатками еды, на улицах оборудованы кормушки, а взрослые мужчины в деловых костюмах останавливаются, чтобы взять на руки кошку и посидеть с ней несколько минут. Ничуть не хуже турки относятся и к собакам — все бездомные представители помечены специальной биркой, которая указывает на то, что собака прошла все необходимые проверки по здоровью.

Стамбул невозможно изучить в одной поездке. Один наш знакомый, проживающий там не первый год, отметил, что и местные жители не знают свой город детально. Он соединяет в себе европейскую современность и многовековые восточные традиции, а спокойствие и одухотворенность пересекаются с суетой и пульсирующей энергией, которая исходит от горожан и передается всем, кто приехал сюда даже на день.