Производителей хорошего молока, йогурта и кефира назвали в Татарстане

Молоко, кефиры, йогурты - продукты первой необходимости. Более 90 процентов жителей республики употребляет их ежедневно. Молочный рынок в Татарстане перенасыщен. Несмотря на то, что это скоропортящаяся продукция, ее везут из других регионов - Башкортостана, Ульяновской, Самарской, Кировской, Московской, Белгородской областей и даже из Кабардино-Балкарии и Белоруссии. С одной стороны это хорошо, поскольку рождает конкуренцию и подтягивает местных производителей. Но как потребителю не растеряться в таком изобилии и выбрать качественный и полезный продукт?

- Мы провели опрос, и оказалось, что при выборе продукции 44 процента жителей руководствуются соотношением «цена-качество», 32 процента - вкусовыми качествами и натуральным составом продукта, 9 процентов респондентов отдают предпочтение привлекательной цене, еще 9 процентов - популярности торговой марки, - рассказал руководитель Госалкогольинспекции РТ Игорь Марченко.

Специалисты ведомства решили помочь покупателям и провели дегустацию «молочки». Эксперты оценили качество и безопасность молока, кефира и йогуртов. Перед тем, как снять пробу, было отобрано около 70 наименований молочной продукции широкого круга производителей. Закупка товаров производились в крупных торговых сетях республики.

- Мы действовали от имени потребителя, внезапно и никого не предупреждая. Покупали продукцию в «Ашане», «Магните», «Метро», Агропромпарке и в других местах. Все образцы прошли лабораторные испытания. Оказалось, что из 30 образцов молока три не соответствуют должному качеству. Из 20 образцов биокефира 7 не прошли проверку, а йогурты были все стандартными. По итогам проделанной работы нами отобраны 15 лучших образцов для дегустации, - сообщила начальник отдела развития и координации внутреннего рынка Госалкогольинспекции РТ Розалия Арсланова.

Не все образцы молочной продукции соответствовали требованиям технических регламентов. В некоторых были обнаружены дрожжи, плесень, бактерии, группа кишечных палочек. Нестандартные образцы продукции до дегустации допущены не были. В роли ревизоров выступили эксперты в области молочной продукции, представители контролирующих органов, испытательных лабораторий, министерств и ведомств, предприятий-производителей и торговых сетей. Они оценивали вкус, запах, внешний вид, консистенцию и цвет молочных продуктов по десятибалльной шкале. Для объективности оценок все торговые марки были засекречены.

- Ну, вы же понимаете, что из 70 образцов были отобраны самые безопасные и вкусные? На прилавках магазинов продукция гораздо хуже. Если из 30 образцов молока взяли только пять, это говорит о том, что не все достойны участвовать в дегустации, - сообщила начальник производственной лаборатории татарстанского предприятия Альбина Черногузова.

Это не значит, что молочной продукцией с прилавков обязательно отравишься. Хотя все зависит от количества потреблённого некачественного продукта. Сами производители отмечают, что сейчас основная доля жалоб от потребителей приходится на сроки годности и условия хранения молочки.

- Бывает очень обидно, когда ты вырабатываешь хорошую продукцию, а она потом стоит на полу или в центре торгового зала. Мы сами - потребители и ходим по магазинам. Когда посреди зала, а не в холодильниках, стоят тележки и поддоны со скоропортящейся продукцией - это плохо. Молочная продукция изменят свои свойства из-за неправильного хранения, - подчеркнула собеседница.

Эксперт по молочной продукции органа по сертификации ФБУ «ЦСН Татарстан» Венера Хуснутдинова рекомендовала жителям республики при выборе продуктов обязательно обращать внимание на дату изготовления, срок годности и состав.

- Если в одном йогурте есть ароматизаторы, а в другом - фруктовые наполнители, стоит задуматься какой из них брать. Лично я отдаю предпочтение йогуртам с кусочками фруктов. В хороших кисломолочных продуктах содержится болгарская палочка, которая нормализует пищеварение и работу кишечника, препятствует возникновению гнилостных бактерий, - посоветовала эксперт.

Руководствуясь личным опытом, Венера Хуснутдинова также рекомендовала покупать молочные продукты, произведённые в Татарстане. Поскольку именно республиканские молоко и йогурты, на ее взгляд, более качественные, натуральные и имеют хорошие вкусовые качества.

На всех недобросовестных производителей молочной продукции, выявленных по результатам проверки, Госалкогольинспекция РТ пожалуется в Роспотребнадзор. За грубые нарушения возможна приостановка производства на срок до 90 суток и наложение штрафов. В скором времени эксперты также проверят творог, сметану и колбасные изделия.

Результаты дегустации

Йогурт 

Биокефир (кефир)

Молоко

Читайте также: Республиканская программа реанимировала подростковые клубы Татарстана