«Лучше один раз съесть оливье, чем сто раз услышать о нем»
Традиционно при подготовке «индекса оливье» берется расчет на семью из четырех человек и стандартный рецепт приготовления новогоднего салата, то есть огурцы, горошек, картофель, морковь, яйца, колбаса, майонез и лук.
Исследователи полагают, что двум взрослым и двум детям будет достаточно объема салата, куда войдут 400 г маринованных огурцов, 380 г зеленого консервированного горошка, 500 г картофеля, 200 г моркови, 4 яйца (эксперты говорят о куриных), 300 г вареной колбасы (даже не по 100 г на человека), 100 г лука и 200 г майонеза.
Это исследование базируется на ценах на продукты, которые предлагает сервис по их доставке. Для исследования были выбраны три крупных торговых сети, откуда доставляет продукты сервис и которые знакомы большинству жителей города. Для сравнения был выбран еще один сервис по доставке продуктов с собственных складов. В целом при подготовке исследования учитывались цены на продукты одной марки, однако в сетях далеко не одинаковый ассортимент. Кроме того, ИА «Татар-информ» подготовило для сравнения самый дорогой и самый дешевый варианты.
Таким образом, мы рассчитали четыре варианта «индекса оливье». Первый и второй — исходя из цен доставщика (дороже и дешевле), третий и четвертый — исходя из цен торговых сетей (дороже и дешевле).
«Есть время собирать камни, есть время собирать оливье»
Маринованные огурцы. В доставке есть только один вариант этого продукта — 300 г за 96 рублей. На салат нам потребуется 128 рублей (стоит учесть, что заказать придется две упаковки).
В сетях разброс выглядит интереснее. Самая дешевая банка огурцов в 680 г стоит 71 рубль, а самая дорогая — 180 рублей. В среднем же по трем торговым сетям цены выглядят так: 80,66 и 152 рубля. Следовательно, нам понадобится 47,44 рубля, или 89,41 рубля на салат подороже.
«Мал оливье, да дорог»
В сервисе доставки зеленый горошек за банку в 425 г стоит 80 или 129 рублей. Или 71,5 и 115,3 рубля за 380 г.
С сетями в этом случае вышло сложнее. Одна из них предлагает банку горошка собственного производства (а это обычно продукты низкой ценовой категории) в 400 г за 21 рубль, а вторая — за 31 рубль. Третья же сеть не может похвастаться подобным, поэтому и банка стоит 53 рубля. В среднем же это 35 рублей, или 33,25 рубля за 380 г.
С дорогим горошком попроще: наибольший ценник равен 100 рублям, а в среднем по трем магазинам — 91,33 рубля за банку, или 86,73 рубля за 380 г.
«Оливье всему голова»
Два килограмма белой картошки в службе доставки стоят 85 рублей, а красной — 89 рублей. На салат нужно 500 г, или 21,25 и 22,25 рубля соответственно. Обычного корнеплода там не держат.
Заказать же картошку можно только из двух сетевых магазинов. В первом можно купить фасованные полтора килограмма за 15 рублей или 1 кг красной картошки за 66 рублей. Во втором — 2 кг молодой картошки за 46 рублей или 2 кг картофеля «черри» за 160 рублей.
Цена за 100 г картошки будет 1 рубль в первой сети и 2,3 рубля во второй, а в среднем — 1,65 или 8,25 рубля за 500 г. В случае с дорогой картошкой — 103 рубля за 2 кг, или 25,75 руб. за полкило.
«Две ложки пара, да обе в оливье»
Морковь в службе доставки есть только в одном виде — 1 кг за 45 рублей. За 200 г это 9 рублей.
Как и в случае с картошкой, обычную морковь можно заказать только в двух сетях. Немытая морковь стоит 10 рублей за 400 г, или 27 рублей за килограмм во второй сети. В среднем это 2,6 рубля за 100 г, или 5,2 рубля за 200 г. Есть также во второй сети килограмм мытой моркови за 45 рублей, или 9 рублей за 200 г.
«Съеденного оливье стоит»
Десяток яиц в доставке стоит 83 и 100 рублей. Или 33,2 и 40 рублей за 4 штуки.
По торговым сетям разброс небольшой. Десяток недорогих яиц в среднем стоит 64 рубля, а дорогих — 82,66 рубля. За 4 штуки это будет 25,6 и 33,06 рубля соответственно.
«Сделал оливье — ешь смело»
С колбасой в сервисе доставки ситуация обстоит так: самая дешевая палка в 400 г стоит 129 рублей, а самая дорогая — 320 рублей. Или 96,75 и 240 рублей за 300 г соответственно.
А вот в торговых сетях выбор побольше. В сегменте дешевых опять лидирует одна из сетей, предлагая колбасный продукт весом 400 г за 38 рублей. Средняя же «температура по больнице» в этом случае: 79,75 рубля за 300 г. С дорогой колбасой ситуация сложнее, но в среднем это 174 рубля за 300 г.
«Лучше оливье на столе, чем журавль в небе»
В салат еще нужно добавить лук. Килограмм репчатого в доставке стоит 39 рублей, красный дороже — 75 рублей за полкилограмма. За 100 г на салат придется отдать 3,9 или 15 рублей, исходя из предпочтений.
В сетях самый дешевый лук стоит 12 рублей за полкило. А в среднем — 2,63 рубля за 100 г. Средняя же цена за красный лук равна 10,3 рубля за 100 г.
«Не все то оливье, что майонезом заправлено»
Конечно же, новогодний салат необходимо заправить. Для этого эксперты использовали майонез. В доставке соус обойдется в 39,5 рубля за 200 г в среднем.
В сетях с ним тоже проблема. Более крупные магазины предлагают заказывать сразу ведрами, минимум по 600 мл. Поэтому по сетям средняя цена на майонез равна 40 рублям за 200 г.
«Лучше оливье, чем ничего»
В конце 2019 года Роскачество опубликовало «индекс оливье» по стране, который составлял 326,47 рубля. Результаты подготовленного ИА «Татар-информ» исследования по Казани выглядят следующим образом: салат из недорогих продуктов сервиса по доставке будет стоить 399,2 рубля, а из дорогих — 594,05 рубля. Доставка недорогих ингредиентов из сетей выйдет на 239,49 рубля (но в этом случае цену сильно уронило собственное производство одной из сетей и колбаса за 38 рублей) или 457,95 рубля из продуктов подороже.
В России в 2012 году минимальный размер оплаты труда (МРОТ) установлен в размере 12 130 рублей. Переводя в процентное соотношение, стоимость оливье в зависимости от места покупки будет 3,29%, 4,9%, 1,97% и 3,78% соответственно.
Нет комментариев-